Dips zum Grillen selber machen

Dips zum Grillen selber machen für Wurst, Fleisch und Co.

Dass Grillen auch ohne Gemüse, Nachtisch und anderen Schnickschnack läuft, so viel steht fest. Dips zum Grillen sind aber Pflicht. Sie essen schließlich auch Salami und Brot nicht ohne Butter. Das Wetter wird Bombe und die Kumpels kommen am Wochenende vorbei? Hier ein paar Anregungen für die Grillparty.

29.06.2015 • 16:40 Uhr
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Teuer oder Billig

Grillspezial: Saucen

Drei Grillsaucen im Test: Teuer, Mittel und Billig. Wir untersuchen Inhaltsstoffe, Geruch, Geschmack und Schimmelanteil.
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Essen & Trinken

Abgefahrene Grillsaucen

Beim Grillen ist nicht nur das Fleisch wichtig, sondern auch die Grillsauce! Koch Mark kocht internationale Grillsaucen von Japan bis Texas nach

A wie Aioli: Dips zum Grillen mit Knoblauch

Knoblauch gibt Soßen und Dips ordentlich Aroma. Ohne Zaziki geht daher nichts beim BBQ. Tipp: Mindestens eine Knoblauchzehe muss rein. Ihr Motto lautet "Ganz oder gar nicht"? Dann erhöhen Sie auf bis zu drei Zehen. Vergessen Sie aber auch Quark, saure Sahne, Milch, Gurke, Zwiebel, Öl und Gewürze nicht, denn die machen aus dem Knoblauch erst den Dip. Für wen Gurke schon zu viel Gemüse ist, der kann die auch weglassen und einfach nur Aioli machen. Hauptzutat: Knoblauch. Außerdem brauchen Sie Meerrettich, Joghurt, Quark, gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Geküsst werden Sie nach dem Verzehr zwar nicht mehr, aber was soll’s – dafür ist‘s lecker. Weitere Ideen für Dips zum Grillen im Folgenden.

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Essen & Trinken

Tipps vom Profi: Das perfekte Steak

Der Profi bereitet für uns das perfekte Steak zu. Dazu muss man aber erstmal den optimalen Teil des Rindes finden. Die Grilltemperatur ist natürlich nicht weniger entscheidend.

B wie Barbecue: Der Klassiker

Beim Barbecue darf auch die gleichnamige Soße nicht fehlen, ist doch klar. Einen Barbecue-Dip kann Mann ebenfalls selber machen – und braucht dafür nicht mehr als fünf Minuten. Die perfekte Last-Minute-Beilage für spontane Griller. Einfach Frischkäse und Joghurt verrühren und dann aromatisieren – mit Ketchup, Paprikapulver, Worcestersoße und ordentlich Tabasco. Da brennt nicht nur der Grill, sondern auch der Hals hinterher ordentlich und Sie können zeigen, dass Sie ein echter Kerl sind.

C wie Curry und Chili: Asiatische Dips zum Grillen

Zu Hähnchenfleisch und Pute ein echter Gaumenschmaus: ein Curry-Dip. Die Marinade ist ebenfalls im Handumdrehen selbst gemacht – mit saurer Sahne, Milch, Curry, Paprika- und Chilipulver. Etwas Curcuma und Knoblauch sorgen für zusätzliches Aroma.

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Essen & Trinken

Grillkohle

Bevor das Fleisch auf den Grill kommt, muss man erst einmal ein Feuer machen. Welche Kohle eignet sich besonders gut zum Grillen

Wer es etwas feuriger mag, macht aus pürierten Tomaten und Chili einen leckeren BBQ-Dip zum Grillen. Der passt besonders gut zu dunklem Fleisch und Grillwurst. Tipp: Würzen Sie den Dip nicht nur mit Currypaste und Salz, sondern schnibbeln Sie auch etwas Ingwer hinein – das feuert noch mehr und gibt dem Ganzen eine asiatische Note.