Eine Todsünde, wenn es ums Reinigen von Pilzen geht: mit Wasser waschen. Frank Rosin verrät, wie man Champignons und Steinpilze auch ohne Wasser von Dreck befreien kann.
Zwei Dinge braucht man zum Messer schärfen: den Wetzstein und den Wetzstahl. Warum eines von beiden nicht reicht, weiß Sternekoch Frank Rosin.
Frank Rosin hasst nichts mehr als stinkende Kühlschränke. Deshalb erklärt er, wie man ihn am besten einräumt, damit die Lebensmittel nicht so schnell verderben.
Die Pfanne muss schon richtig heiß sein bevor das Rindfleisch im Öl braten darf. Und wehe, man salzt oder pfeffert es zu früh! Frank Rosin weiß, wie das Steak so richtig saftig wird.
Zunächst sollte jeder wissen: Spargel ist nur zwischen April und Juni frisch. Aber Rosin weiß noch mehr über das Saisongemüse, zum Beispiel warum der weiße Spargel weiß und der grüne Spargel grün ist.
Currywurst ist nicht gleich Currywurst. Das weiß Frank Rosin besser als jeder andere, schließlich hatte seine Mutter eine Pommesbude. Deshalb zeigt er, wie man eine perfekte Currywurst macht - und das ohne Ketchup
Wer einen richtig zarten Braten essen möchte, der braucht vor allem eines: Geduld! Denn Rosin weiß: Gut Ding' braucht Weile und am besten schmeckt das Fleisch nun einmal, wenn man ihn bei Niedertemperatur gart.
Rosin erklärt: Es gibt drei Hauptsorten von Käse, welche gleichzeitig die drei Reifestufen sind. Wichtig beim Käse ist vor allem die Lagerung.
Bei Käsespätzle kann man zwar nicht viel falsch machen, aber man kann auch sehr viel richtig machen - zum Beispiel, wenn man guten Käse verwendet. Und Rosin weiß, welcher sich perfekt eignet.
Alles was ein Koch braucht, ist eine gute Kopfbedeckung. Das weiß auch Frank Rosin.
Am Set von "Bistro M." freut sich Frank Rosin über sein spektakuläres Outfit.
Hoher Besuch in Ingelheim: Neben Frank Rosin sind auch noch Rock-Legenden vor Ort. Ist das Zufall?
Am Set in der "Guten Laune" in Ingelheim ist Frank Rosin immer zu einem Spaß bereit.
Versprecher, Pannen und lustige Szenen: Bei den Dreharbeiten im Ratskeller gab es jede Menge Spaß. Hier sind die besten Outtakes.
Frank Rosin sucht für die Sendung "Rosins Restaurants" einen Koch, der sich zutraut ein Restaurant zu pachten und dieses auch zu führen. Bei Interesse melden Sie sich bitte unter rosin@imago-tv.de oder telefonisch unter 0800-80804429
Bei den Dreharbeiten ist die Stimmung gut - manchmal zu gut. Und natürlich läuft nicht immer alles nach Plan. Hier sind Outtakes und die lustigsten Szenen, die es nicht ins Fernsehen geschafft haben.
Im Ratskeller genießt Frank Rosin einen guten Salat bei der Drehpause und auch während des Drehs macht sich das Essen unangenehm bemerkbar.
Koch Detlef macht allen Mitarbeitern im Lindeneck das Leben schwer. Er schikaniert seine Kollegen und schreit sie vor den Gästen an. Frank Rosin greift durch.
In "Rosins Restaurants" ist Lindeneck-Chefin Simone verzweifelt. Ihr Koch hört nicht auf sie und ihr Restaurant steht vor dem Ruin. Kann Frank Rosin helfen?
Im Lindeneck herrschen Angst und Schrecken: Der cholerische Koch Detlef ist ein regelrechter Tyrann
Schlampige Arbeit: In der "Alten Ratsklause" wurden die Pilze nicht anständig gewaschen. Zuviel für Rosin, er rastet aus.
Die "Alte Ratsklause" steht vor dem Aus - die Stimmung ist aufgeheizt. Koch Jens ist cholerisch, Rosin versucht zu vermitteln.
Die Köche der "Alten Ratsklause" drehen durch: Rosins Testessen setzt sie unter Druck. Nicht verwunderlich, dass das Ergebnis zu wünschen übrig lässt.
Restaurantinhaberin Barbara Saltman steht so gut wie vor dem Ruin: 50.000 Euro Schulden und ein Kredit von 55.000 Euro belasten sie. Wovon lebt Barbara da noch?
Frank Rosin lässt die Crew Probe kochen, er will sehen, wie das Team unter Stress arbeitet. Können die drei Frauen und ihr Essen den Profi überzeugen?
Jamaika Vibes mitten in Berlin: Frank Rosin zeigt Ya Man-Chefin Barbara, wie sich aus frischen Zutaten ein karibischer Salat kreieren lässt.
Das bringt Cha-Cha-Cha: Mit Ingwer, Chili und Knoblauch haucht Frank Rosin der eher faden Kürbissuppe im Ya Man karibisches Flair ein.
Frank Rosin hat sich auf entspannte Tage auf Mallorca gefreut, doch schnell wird klar: Das wird die größte Aufgabe in der Fernsehkarriere des Sternekochs! Das fehlende Dessert ist da nur der Gipfel des Katastrophen-Bergs.
Margit, Herbert und Sohn Markus führen in Cala Ratjada das Restaurante Brisas und die Sportsbar LaOla. Doch neben familiären Streitigkeiten häufen sich auch die Schulden an.
Statt Jägerschnitzel und Pommes kommen im Brisas nun mediterrane Spezialitäten auf die Teller. Frank Rosin verrät sein Rezept für die perfekte Paella.
Auf Frank Rosins Kritik am Essen folgen Ausreden. Dabei ist offensichtlich, dass vor allem das schlechte Verhältnis von Markus und Herbert Schuld an der Misere ist. Scheitert Rosins Einsatz an den verhärteten Familienfronten?
Ob Suppe aus der Dose mit Sprühsahne und in Jägersoße ertränkte Schnitzel die Testesser wirklich überzeugen? Frank Rosin hat starke Zweifel.
Frank Rosin bittet die Streithähne Herbert und Markus zum Gespräch. Endlich soll Tacheles geredet werden. Doch Stiefvater Herbert weist alle Schuld von sich und bringt Frank Rosin an seine nervlichen Grenzen
Küchenchef Jochen begeistert mit seiner Tomatensuppe Brisas-Wirt Herbert und Frank Rosin. Und auch mit seiner Crema Catalana kann er beim Sternekoch punkten.
Kochen statt Aufwärmen: Frank Rosin und Koch Jochen zaubern in Rekordzeit eine südländische Tomatensuppe. Die Krönung: eine Insel aus Frischkäse mit Basilikum.
Aus frischen Zutaten bereiten Frank Rosin, Koch Holger und Freundin Helga eine leckeres Drei-Gänge-Menü: Die Gäste erwartet ein knackiger Salat mit Garnelen, als Hauptgang folgen Frikadellen auf Wirsinggemüse und als Dessert Waffeln mit Pflaumenkompott
Frank Rosin und Kochbewerber Holger zeigen Elly, wie man einen leckeren Krustenbraten mit Semmelknödeln zubereitet
Dass das Essen in "Elly's Bikertreff" zu wünschen übrig lässt, war Frank Rosin schnell klar. Doch mit diesem ernüchternden Ergebnis des Testessens hätte selbst er nicht gerechnet: 14 von 50 Punkten. Laut Rosin "ein Schlag ins Gesicht"
Um die Probleme der Pommesbude "Kulli-Nari" zu erkennen, bittet Sternekoch Frank Rosin kurzerhand Leute von der Straße um ein Testessen. Das Ergebnis fällt vernichtend aus
Frank Rosin zeigt Imbiss-Wirt Hardy, wie man aus frischen Zutaten leckere Currywurst-Saucen kreiert