Alle Videos zu Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf!

Der Restaurant-Name "Kilian" hat eine hohe emotionale Bedeutung für Wirt Alex. Früher hieß es "Krug zur Schleuse", ein bekannter Name, der den Kunden etwas sagt. Für Frank Rosin ist klar, dass der alte Name genutzt werden muss, doch spielt Alex da mit?

Frank Rosin verpasst dem Restaurant "Kilian" eine neue kulinarische Linie. Dazu zeigt er Koch Alex, wie man Fisch modern und clever zubereitet und ganz wichtig, wie man sich schnellen Fisch-Fonds kochen kann.

Frank Rosin und Umbaumeister Flo sind geschockt von den Zuständen in der Küche. Die Lüftung ist seit Jahren kaputt, daher setzen sich alle Fettdämpfe im Dachstuhl ab: Das ist brandgefährlich. Aber auch die anderen Geräte sind in sehr schlechtem Zustand.

Wirt Alex backt wirklich gutes Brot. Um das beste davon rauszuholen, zeigt Frank Rosin ihm, wie man sehr einfach ein klasse Fischbrot draus macht: die Husumer Stulle. Als Variante kann man diese auch mit gebratenem Gemüse servieren.

Mohammad fehlt eine klare kulinarische Linie, darum gibt Frank Rosin ihm ein Coaching. Sie fokussieren sich auf orientalische Bowls und Wraps. Im Video zeigt Frank, wie diese gemacht werden.

Beim Testessen stellt Frank Rosin schnell fest, dass Mohammad hochemotional aufgestellt ist. Je weniger er weiß, desto philosophischer redet er. Und wenn er gar nichts weiß, sagt er: Ich liebe Dich." Die Ahnungslosigkeit findet man auch im Konzept wieder.

Mohammad hat Schulden und zwei nicht laufende Restaurants. Problematisch ist vor allem aber, dass er nicht über die knallharte Realität reden kann. Sobald es ernst wird, beginnt er Märchen zu erzählen. Das muss Frank Rosin ihm austreiben!

Sowas hat Ausstatter Flo noch nicht erlebt, und er hat schon viele Restaurants für Frank Rosin umgebaut. Mohammad zweifelt stark an der Kompetenz des Umbau-Teams, dennoch lässt er die Arbeiten zu. Wird er den Einsatz mit Undank belohnen?

Wie gelingt richtig guter griechischer Salat? Frank Rosin packt im Video seine Tricks und Tipps aus.

Bifteki standen zwar schon vorher auf der Speisekarte im "Ephesus", doch ihnen fehlte die Raffinesse. Das ändert Frank Rosin. Zusammen mit dem Koch des Restaurants macht er die griechischen Frikadellen richtig geil.

Toni und sein Koch sollten eigentlich eine Speisekarte kreieren, mit der sie eine neue kulinarische Richtung einschlagen, doch als Frank Rosin wieder kommt, ist nichts geschehen. In der Küche herrscht dicke Luft, weil Wirt und Koch nicht zusammen helfen.

Frank Rosin hat für Wirt Toni einen Termin in seinem Hotel gemacht. Auch dort gibt es ein Restaurant, welches allerdings gut läuft. Hier kann sich Toni ansehen, wie die Profis arbeiten und im Idealfall auch was für sich und sein "Ephesus" mitnehmen.

Nachdem sich Frank Rosin ein Bild von der Lage im Restaurant "Ephesus" verschafft hat, eröffnet er Wirt Toni seinen Coachingplan. Die acht Punkte sind natürlich unangenehm - wie wird Toni reagieren?

Simonetta ist beim zweiten Testessen nicht mehr in der Küche, sondern im Service, um die Familie zu repräsentieren. Dabei befolgt sie alle Tipps von Profikoch Frank Rosin inklusive Welcome Drink für alle Testesser.

"Salat auf Pizzabrot mit Rinderfiletspitzen" und "Rinderfilet mit braunen Champignons und gebratenem Romana-Salatherz". Diese zwei Gerichte lernen Giovanni und Rosario beim zweiten Kochcoaching von Sternekoch Frank Rosin.

Chefkoch Frank Rosin zeigt Rosario beim Kochcoaching neue Gerichte für das "Casa di Fiore". Dabei lernt Rosario Seeteufel mit Baby-Blattspinat und sahnigem Burrata-Mozarella kennen und kochen.

Beim ersten Testessen geraten Frank und Rosario aneinander: Auf der Speisekarte stehen außer Pizza und Pasta keinerlei Fisch- und Fleischgerichte. Rosario weigert sich jedoch vehement, neue Gerichte auf die Karte zu setzen.

Simonetta und Rosario haben große finanzielle Probleme mit ihrem Restaurant "Casa di Fiore". Schulden in Höhe von 43.000 Euro belasten das Ehepaar und müssen zurückgezahlt werden. Darum ist die Freude groß, als Frank Rosin im Restaurant auftaucht.

Innenausstatter Flo und sein Team haben das ganze Restaurant "Naturfreundehaus Strümpfelbach" umgestaltet, nun dürfen Lubica und Andreas den neuen Innenraum bewundern. Mit diesem tollem Ergebnis haben die Gastgeber nicht gerechnet.

Beim ersten Kochcoaching für Toni und Lubica bereiten sie gemeinsam mit Frank Rosin Dorade in der Folie gegart mit Aubergine-Ajvar Creme zu. Ein leckeres, einfaches Gericht, das die beiden Köche verzaubert.

Das zweite Kochcoaching darf der gelernte Koch Toni leiten. Frank Rosin ist begeistert von der Art, wie er seine Maultaschen mit Fleischfüllung schnell und einfach zubereitet. Auch Lubica ist überrascht von Tonis Kochkünsten.

Das Feedback nach dem Testessen rührt Andreas zu Tränen und bringt Zweifel, ob die Eröffnung die richtige Entscheidung war. Frank Rosin versucht den Gastgebern mit einem Denkanstoß zu helfen.

Lubica und Andreas haben bereits Erfahrung in der Gastronomie, doch bei dem Naturfreudehaus haben die beiden ein anderes Problem: Im Sommer werden sie förmlich überrannt und im Winter hingegen kommt keine Menschenseele.

Beim zweiten Testessen läuft erneut nicht alles wie geplant. Frank Rosin ist schockiert über die mangelnde Vorbereitung und hofft inständig, dass es nicht zu einem weiteren Desaster wie beim ersten Testessen kommt.

Beim zweiten Kochcoaching machen Frank und Hagen Burger. Der Sternekoch zeigt, worauf es ankommt und wie eine leckere und einfache Burger-Sauce zubereitet werden kann. Jaqueline darf das neue Gericht probieren.

Rib-Eye, Filet und Roastbeef: Frank Rosin gibt Hagen Tipps und Tricks, wie er ein perfektes Steak zubereitet und mit Sour Creme auf Ofenkartoffeln serviert. Die Kochstunde soll dem Küchen-Lehrling neue Gerichte für das Restaurant näherbringen.

Eine Überraschung haben die beiden Gastgeber Jaqueline und Hagen für Frank Rosin: Aus dem Restaurant "Westernhof Osterwald" wird wieder das traditionelle Restaurant "Zum blauen Bock". Der Profi ist von diesem Bekenntnis begeistert!

Mit diesem Motto geht Hagen ins Testessen. Frank Rosin ist von dieser Haltung jedoch geschockt und muss auch noch feststellen, dass keine Vorbereitungen getroffen worden sind.

Zwei Stunden nach Beginn des Testessens haben immer noch nicht alle Testesser ihr Essen. Ein ernstes Gespräch zwischen Frank Rosin und Hagen soll Überblick über die Lage bringen und klären, ob das Testessen überhaupt noch weitergeführt werden kann.

Eine sehr emotionale Begrüßung für Frank Rosin gibt es im Restaurant "Westernhof Osterwald". Die Besitzer Jaqueline und Hagen sind überwältigt, als sie Frank auf ihrem Grundstück sehen, so überwältigt, dass sogar Tränen laufen.

Michael bringt ein weiteres Gericht mit in die Küche: Seine Oma Lina kochte ihm immer Rinderfilet mit Kräuterseitlingen. Frank Rosin zeigt, wie es geht.

Frank Rosin zeigt eine schnellere und moderne Version des Böhmischen Knödels. Mit etwas Butter und Käse wird daraus nicht nur eine Beilage, sondern auch ein ganzes Hauptgericht.

Dieses Fleischgericht geht ruck zuck und Frank Rosin zeigt es seinem Schützling Michael, der es im Restaurant anbieten möchte.

Frank Rosin zeigt Michael, wie er die Rezepte seiner geliebten Großmutter Lina neu und modern interpretieren kann, ohne den Charme zu verlieren.

Frank Rosin testet das Lina's in Berlin. Das Essen schmeckt nicht besonders gut und die Präsentation der Gerichte lässt leider zu wünschen übrig. Was sagen die Testesser?

Damit sich alle Gäste im Bräustübl wohl fühlen und nicht nur diejenigen, die alte, deftige Küche gerne haben, zeigt Frank Rosin heute, wie Peter eine bunte Salatbowl zubereiten kann - damit die Yogamatte auch etwas zu essen bekommt.

Frischer Fisch ist einfach zuzubereiten! Das möchte Frank Rosin seinem Schützling Peter gerne zeigen: Zusammen zaubern sie eine köstliche Dorade im Ofen.

Frank Rosin zeigt eine moderne und frische Variante der Kohlroulade. Peter ist begeistert und erkennt, dass seine Arten der Zubereitung einen frischen Anstrich vertragen.

Peter und Frank haben eine emotionale und lehrreiche Zeit hinter sich. Beide konnten viel mitnehmen - konnte Frank seinem Dorstener Schützling und dessen Lokal wieder auf die Beine helfen?

Eigentlich wollte Peter das Bräustübl zur Unterstützung seiner schmalen Rente betreiben. Leider läuft das Lokal nicht lukrativ, nun erhofft er sich Hilfe von Sternekoch Frank Rosin. Die beiden verbindet sofort der gemeinsame Herkunftsort.