Beim ersten Kochcoaching für Toni und Lubica bereiten sie gemeinsam mit Frank Rosin Dorade in der Folie gegart mit Aubergine-Ajvar Creme zu. Ein leckeres, einfaches Gericht, das die beiden Köche verzaubert.
Das zweite Kochcoaching darf der gelernte Koch Toni leiten. Frank Rosin ist begeistert von der Art, wie er seine Maultaschen mit Fleischfüllung schnell und einfach zubereitet. Auch Lubica ist überrascht von Tonis Kochkünsten.
Das Feedback nach dem Testessen rührt Andreas zu Tränen und bringt Zweifel, ob die Eröffnung die richtige Entscheidung war. Frank Rosin versucht den Gastgebern mit einem Denkanstoß zu helfen.
Lubica und Andreas haben bereits Erfahrung in der Gastronomie, doch bei dem Naturfreudehaus haben die beiden ein anderes Problem: Im Sommer werden sie förmlich überrannt und im Winter hingegen kommt keine Menschenseele.
Beim zweiten Testessen läuft erneut nicht alles wie geplant. Frank Rosin ist schockiert über die mangelnde Vorbereitung und hofft inständig, dass es nicht zu einem weiteren Desaster wie beim ersten Testessen kommt.
Beim zweiten Kochcoaching machen Frank und Hagen Burger. Der Sternekoch zeigt, worauf es ankommt und wie eine leckere und einfache Burger-Sauce zubereitet werden kann. Jaqueline darf das neue Gericht probieren.
Rib-Eye, Filet und Roastbeef: Frank Rosin gibt Hagen Tipps und Tricks, wie er ein perfektes Steak zubereitet und mit Sour Creme auf Ofenkartoffeln serviert. Die Kochstunde soll dem Küchen-Lehrling neue Gerichte für das Restaurant näherbringen.
Eine Überraschung haben die beiden Gastgeber Jaqueline und Hagen für Frank Rosin: Aus dem Restaurant "Westernhof Osterwald" wird wieder das traditionelle Restaurant "Zum blauen Bock". Der Profi ist von diesem Bekenntnis begeistert!
Mit diesem Motto geht Hagen ins Testessen. Frank Rosin ist von dieser Haltung jedoch geschockt und muss auch noch feststellen, dass keine Vorbereitungen getroffen worden sind.
Zwei Stunden nach Beginn des Testessens haben immer noch nicht alle Testesser ihr Essen. Ein ernstes Gespräch zwischen Frank Rosin und Hagen soll Überblick über die Lage bringen und klären, ob das Testessen überhaupt noch weitergeführt werden kann.
Eine sehr emotionale Begrüßung für Frank Rosin gibt es im Restaurant "Westernhof Osterwald". Die Besitzer Jaqueline und Hagen sind überwältigt, als sie Frank auf ihrem Grundstück sehen, so überwältigt, dass sogar Tränen laufen.
Michael bringt ein weiteres Gericht mit in die Küche: Seine Oma Lina kochte ihm immer Rinderfilet mit Kräuterseitlingen. Frank Rosin zeigt, wie es geht.
Frank Rosin zeigt eine schnellere und moderne Version des Böhmischen Knödels. Mit etwas Butter und Käse wird daraus nicht nur eine Beilage, sondern auch ein ganzes Hauptgericht.
Dieses Fleischgericht geht ruck zuck und Frank Rosin zeigt es seinem Schützling Michael, der es im Restaurant anbieten möchte.
Frank Rosin zeigt Michael, wie er die Rezepte seiner geliebten Großmutter Lina neu und modern interpretieren kann, ohne den Charme zu verlieren.
Frank Rosin testet das Lina's in Berlin. Das Essen schmeckt nicht besonders gut und die Präsentation der Gerichte lässt leider zu wünschen übrig. Was sagen die Testesser?
Damit sich alle Gäste im Bräustübl wohl fühlen und nicht nur diejenigen, die alte, deftige Küche gerne haben, zeigt Frank Rosin heute, wie Peter eine bunte Salatbowl zubereiten kann - damit die Yogamatte auch etwas zu essen bekommt.
Frischer Fisch ist einfach zuzubereiten! Das möchte Frank Rosin seinem Schützling Peter gerne zeigen: Zusammen zaubern sie eine köstliche Dorade im Ofen.
Frank Rosin zeigt eine moderne und frische Variante der Kohlroulade. Peter ist begeistert und erkennt, dass seine Arten der Zubereitung einen frischen Anstrich vertragen.
Peter und Frank haben eine emotionale und lehrreiche Zeit hinter sich. Beide konnten viel mitnehmen - konnte Frank seinem Dorstener Schützling und dessen Lokal wieder auf die Beine helfen?
Eigentlich wollte Peter das Bräustübl zur Unterstützung seiner schmalen Rente betreiben. Leider läuft das Lokal nicht lukrativ, nun erhofft er sich Hilfe von Sternekoch Frank Rosin. Die beiden verbindet sofort der gemeinsame Herkunftsort.
Im Natürlich Schmackhaft macht Frank Rosin einen Rundgang, um zu ergründen, wieso das Geschäft nicht läuft. Beim Plastik-Efeu angefangen bis hin zur unordentlichen Kühltruhe im Gastraum - er findet einige Ansätze.
Crème brûlée hört sich abgefahrener an, als es ist. Mit ein bisschen Anleitung durch Frank Rosin lässt sich das beliebte Dessert sehr einfach zubereiten, im Video zeigt der Sternekoch, wie das geht.
Küchenchef Max und Timo kochen für Frank Rosin Cordon bleu mit Kartoffelpüree. Unter den strengen Augen des Profikochs bereiten die beiden das Schnitzelgericht zu und können diesen schlussendlich absolut überzeugen. Am besten gleich selbst nachkochen!
Timo und Max wollen es heute beweisen: Sie haben aus Frank Rosins Hilfestellungen gelernt. Doch wird ihnen auch die Umsetzung gelingen? Leider sieht Frank Rosin schwarz...
Hier können nicht nur Max und Timo was lernen, sondern auch Sie! Frank Rosin zeigt im Video, wie man klassisches Rindergulasch natürlich schmackhaft zubereitet. Zum Schmorgericht kreieren die drei einen frischen Salat und fertig ist ein klasse Gericht.
Frank Rosin ermutigt Mohammad, zur Küche aus seiner Heimat Syrien zu stehen und das zahlt sich aus, denn sogar ein Profi wie Rosin kann hier noch etwas lernen. Ganz konkret: die Zubereitung von Tabouleh, syrischem Bulgursalat.
Frank Rosin kommt Mohammad in seinem "Speedy Pizza" zu Hilfe. An Liebe, Geschick und Herzblut fehlt es nicht, aber an einem Konzept und Mut seine eigene levantinische Küche anzubieten. Deshalb verordnet Rosin ein komplettes Umstyling!
Statt fettiger Pizza soll das neue Zugpferd unter Mohammads syrischen Gerichten der Schawarma Dürüm sein, ein Wrap mit Tomatensoße, Fleisch vom Drehspieß und frischem Gemüse. Im Video bereiten Frank Rosin und sein Schützling das Gericht perfekt zu.
Passend zur syrischen Heimat will Frank Rosin Mohammads Küche levantinisch ausrichten. Zusammen zaubern die beiden ein herrliches Gericht: Baba Ganoush mit Batirsh - Hackfleischpfanne mit Auberginencreme. Sieht nicht nur prima aus, schmeckt auch grandios!
Im Video bereitet Mohammad frischen Hummus, also einen Kichererbsen-Aufstrich - zu. Das macht er mit so viel Liebe und Hingabe, das es die reinste Freude für Frank Rosin ist, der tatsächlich auch noch etwas von der syrischen Küche lernen kann.
Was passt super zu einem Stück saftig gebratenem Perlhuhn? Handgeschabte Spätzle mit Gemüse!
Beim gemeinsamen Kochen greift Frank Rosin Michael unter die Arme. Er gibt ihm Denkanstöße, wie er seine Küche noch etwas mehr in die moderne Zeit bringen kann. Gefüllte Perlhuhnbrüste machen den Anfang.
In Knoblauch und Olivenöl angebratenes Brot mit einem schmackhaften Antipasti-Aufstrich und frischen Salattopping. Das dänische Smørrebrød in der Version von Frank Rosin.
Diese vegetarische Lasagne aus Antipasti-Spread und Béchamelsauce hat das Zeug, auch Nicht-Vegetarier zu überzeugen.
Frank kann es nicht glauben! Michael bietet ein hochwertiges Mittagsmenü so günstig an, dass er damit gar keinen Gewinn machen kann. So kann der Betrieb nicht auf die Beine kommen.
In Nickis Imbiss sind die belgischen Fritten eine Spezialität, doch was ist der Unterschied zu einer deutschen Pommes? Nicki erklärt genau das im Video!
Beim Testessen muss Jörg zeigen, was er vom Sternekoch gelernt hat. Frank selber schaut besorgt zu wie die Burgerbrötchen verbrennen. Kann der Betreiber der Vereinsgastronomie in der Oberpfalz die Gäste trotzdem von seiner Küche überzeugen?
Ausstatter Flo zaubert eine neue und gut ausgestattete Küche in das Vereinsheim in Neumarkt in der Oberpfalz. Jetzt können die Burger mit frischem Hackfleisch hergestellt werden und die alten Stromfresser sind Geschichte.
Während „Baumeister Robert“ im Gastraum Hand anlegt, fangen die Herren in der Küche an zu kochen. Dabei kann Jörg so einiges lernen von Frank lernen, zum Beispiel die „bumbalimumba“ Geheimzutat für Chilli con Carne!