Alle Videos zu Mein Lokal, Dein Lokal - Der Profi kommt - Seite 53

Im Joe Peñas wird den Gästen der Woche die mexikanische Küche vorgesetzt. An der eigenen Cocktailbar lädt Gastgeber Uli zum Anstoßen ein!

Im Joe Peñas möchte Gastgeber Uli den Profikoch mit einem feurigen Lomo de la costilla beeindrucken. Wird ihm das gelingen?

Für den Hauptgang erhofft sich das Team im Joe Peñas eine hohe Punktzahl. Was sagt die Konkurrenz zu Enchiladas & Co?

Osman lädt im "Petit Atrium" zu einem ganz speziellen kulinarischen Erlebnis ein. Während die Gäste auf ihr Essen warten können sie "Le Petit Chef" als 3D-Kino Effekt direkt auf ihrem Teller beim Kochen zuschauen. Geboten wird hier Fine Dining.

Inhaber Osman bringt die Nachspeisen im "Petit Atrium" auf den Tisch. Geli und Hendrik gönnen sich das "Valrhona Schokoladentürmchen" mit Eis. Hendrik hat genaue Vorstellungen, wie er einen Brownie haben will. Werden seine hohen Ansprüche erfüllt?

Lassen die Vorspeisen im "Petit Atrium" die Konkurrenz in die Welt des kleinen Kochs eintauchen? Beim Servieren des 1. Gangs passiert ein "dummer Fehler". Zu den Gerichten werden die falschen Suppen dazu gegossen. Schmeckt es trotzdem?

Osman brennt für Fusionsküche mit Show-Effekt. Die Konkurrenz darf sich auf Konzeptgastronomie freuen. Hier wird Restaurant mit Kino gepaart. Kann das Konzept die Konkurrenz begeistern oder ist das zu viel Action? Selbst für Mike Süsser ist das Neuland.

In der Küche des "Petit Atrium" geht es rund! Inhaber Osman und Sous Chef Martin kochen fleißig das Testessen. Profi Mike schaut sich währenddessen das Teller-Kino an. Wird ihm das gegarte Rinderfilet schmecken? Und wie findet er das Gesamtkonzept?

Wie schmeckt der Konkurrenz der Hauptgang im "Petit Atrium"? Berthold hat sich für das "Rinderfilet mit Kartoffel-Cube und Sauce Béarnaise" entschieden. Leider ist ihm das Trüffelöl in seinem Gericht zu präsent. Für ihn hat das Öl die "Feinheit verdorben".

Inhaberin Alina beschreibt sich als "hart aber herzlich". Im "Restaurant bi:braud" hat sie das sagen. Eine wöchentlich wechselnde Karte bietet französische Küche mit internationalen Einflüssen. Die Gäste sollen hier einen entspannten Abend genießen können.

Die Hauptspeisenrunde im "bi:braud" ist eröffnet! Osman und Berthold haben sich beide für dasselbe Gericht entschieden. Doch das "Zweierlei vom heimischen Lamm" mit Scharlotte, Kartoffeln und Jus kommt nur bei einem richtig auf dem Teller angerichtet an.

Die Vorspeisen im "bi.braud" kommen auf den Tisch. Geli und Berthold testen beide den gerösteten Blumenkohl mit Kapern und Parmesan. Für Geli ist diese Vorspeise "brutal salzig". Berhold ist derselben Meinung. Zu viel Salz macht auch Hendriks Gericht kaputt.

Geli und Berthold haben sich beide für den gleichen süßen Abschluss entschieden. Und zwar für die Karotte in Kuchenform mit Sanddorn, Topfen und Haselnuss. Das Dessert löst bei der Gastronomin "Geschmacksexplosionen im Mund aus". Was sagt Berthold dazu?

Im "bi:braud" wird auf schnuckeligen 6 Quadratmetern gekocht. Inhaberin Alina und Koch Patrick kümmern sich gemeinsam um das Testessen für Mike. Auf den Teller kommen eine lauwarme Kalbszunge, gepickelte Eiszapfen, Meerrettich, Schnittlauch und ein Pumpernickelchip.

Mitten in der Ulmer Altstadt befindet sich das Lokal von Alina. Das "bi:braud" bietet seinen Gästen gehobene und ultramoderne Gerichte. In einer offenen Küche wird französisch mit weltweiten Einflüssen gekocht. "Das könnt jetzt spannend werden", meint der Profi.

Heute begrüßt uns Inhaber Berthold in seinem "Hotel Grüner Baum" in Bad Waldsee. Die Küchenrichtung kann klar als schwäbisch und rustikal beschrieben werden. Für den ersten Eindruck kocht uns der Gastgeber Rinderfilet mit Schupfnudeln.

Christian und Günter geben bei der Zubereitung des "Coq au Bière mit Karotten-Lauch-Gemüse und Grießkrusteln" alles. Das Gericht ist eine Ableitung des Kokowäähs. Statt Wein kommt Bier dazu. Mike Süsser ist von der Idee begeistert. Wie ist es geschmacklich?

Im "Hotel Grüner Baum" in Bad Waldsee gibt es regionale schwäbische Spezialitäten und einen selbstbewussten Gastgeber. Liegt Küchenmeister Berthold da mit seiner Prognose richtig oder überschätzt er sich und seine Crew? Wir sind gespannt ...

Die Hauptgerichte im "Hotel Grüner Baum" kommen auf den Tisch. Nach der schmerzhaften 1. Punktetendenz ist Berthold sichtlich nervös. Wird die Schupfnudel-Pfanne auf schwäbisch-asiatische Art gut bei Hendrik ankommen? Der Gastgeber braucht nämlich Punkte!

Das süße Finale im "Hotel Grüner Baum" ist eingeläutet. Das "Nonnenfürzle mit Rumfrüchten" soll für Alina zum krönenden Abschluss werden. Der Brandteig ist für die Gastronomin perfekt. Aber allein das Handwerk reicht nicht aus. Schmeckt das Dessert auch?

Hendrik hat optisch das schönste Gericht der Runde. Aber das allein reicht natürlich nicht aus. Für ihn ist die Vorspeise aus Parmaschinken, Mozzarella und Portweinfeigen einfach zu süß. Den Käse bezeichnet er sogar als "Supermarktprodukt". Und es geht noch weiter ...

"Das ist Ludmilla, das ist meine Saufkollegin", meint Inhaberin Geli. In der "Landvogtei bei Geli" geht es scheinbar spaßig zu. In gemütlichen Räumlichkeiten wird den Gästen gutbürgerliches Essen aufgetischt. Dabei stammen die Zutaten meist aus der Region.

Lasst euch die Hauptspeisen in der "Landvogtei bei Geli" schmecken, liebe Gastronomen! Die gebratenen Auberginenscheiben mit Parmesan überbacken und frittiertem Sellerie waren Bernhards Wahl. Bei diesem Gericht stimmt für ihn "einfach die Relation nicht".

Gang 1 in der "Landvogtei bei Geli" wird serviert. Der erste Eindruck begeistert die Konkurrenz schon mal. Osmans Starter ist der Orangencouscous mit Gemüsesalat und gebratener Gamba. Für ihn stimmt bei dieser Vorspeise die Balance nicht.

Gastronomie muss mit viel Leib und Seele gemacht werden, meint Inhaberin Geli. In der "Landvogtei bei Geli" werden die Gäste in einem rustikalen Ambiente kreativ schwäbisch bekocht. Dabei spielt Spaß eine große Rolle. Gute Laune ist der Powerfrau wichtig!

Werden die Nachspeisen in der "Landvogtei bei Geli" zu einem süßen Abschluss? Das "Mandelküchlein an Gewürzorangen" soll Hendrik verwöhnen. Aber das Dessert ist für ihn wie ein "klebriger Brei am Gaumen". Was da wohl schief gelaufen ist?

Für Mike Süsser geht es jetzt in Nicos Reich. Der Küchenchef in der "Landvogtei bei Geli" kocht Ossobuco mit cremiger Polenta und gebackenen Bohnenbündchen mit Serrano-Schinken. Wird dem Profi das traditionelle Schmorgericht schmecken?

In der kleinen aber feinen "Trattoria CiaoCiao" in Hannover begrüßt Franco seine Gäste. Gekocht wird hier ganz nach Mamas Rezepten!

In der "Trattoria CiaoCiao" möchte Franco den Profi mit einem Pastagericht glücklich machen. Die Scialatielli mit Speck und Gorgonzola nach dem Rezept von Mama sollen Mike und die Konkurrenz beeindrucken!

Das Beste kommt zum Schluss! Ob dass die Konkurrenz bei Franco in der "Trattoria CiaoCiao" genauso sieht?

Zur Hauptspeise möchte Franco die Konkurrenz mit allen Regeln der italienischen Kunst verführen. Was sagen die übrigen Mitstreiter zu Pasta,Calzone & Co.?

Am Finaltag möchte auch Franco in der "Trattoria CiaoCiao" sein Können unter Beweis stellen. Gemeinsam mit Mo bereitet er nun die Vorspeise zu.

Die "Trattoria CiaoCiao" ist das letzte Restaurant der Niedersachsen Woche. Francesco möchte mit huasgemachten italienischen Gerichten überzeugen und die Punktekasse klingeln lassen.

In der "Alten Ziege" freut sich Wirtin Nicole schon auf Ihren Besuch! Hier finden die Gäste ein breites Angebot an Kunst, Kultur und Musik. Kulinarisch läuft das Ganze hier unter dem Motto "Grean and Clean"!

Zum Hauptgang gibt das Team der "alten Ziege" nochmal alles! Können sie auf der Punkteskala aufholen?

Gastgeberin Nicole erwartet die Gäste heute mit hohen Erwartungen in der "alten Ziege". Was hält die Konkurrenz von dem Green und clean Konzept des Lokals?

In der "alten Ziege" wird die Vorspeise zubereitet und Andi steht zur tatkräftigen Unterstützung zur Seite. Was sagt die Konkurrenz zum ersten Gang?

In der "alten Ziege" bittet Gastgeberin Nicole den Profikoch Mike Süsser um eine Bewertung ihres Champignon Rahmschnitzels. Kann sie ihre Kochkünste unter Beweis stellen?

In der "alten Ziege" fehlen noch die Desserts. Sorgen die Süßspeisen für einen gelungenen Tagesabschluss?

Koch Nico freut sich im "Restaurant mediterrano" schon auf den hohen Besuch von Mike Süsser! Aber auch die Gäste sind herzlich willkommen, um die italienische Speisekarte rauf und runter zu probieren!