Echtzeitkochen: Falafel
Sebastian Dickhaut hat es geschafft diese Falafel in nur 10 Minuten zu kochen! Das Rezept geht nicht nur schnell, sondern schmeckt auch super lecker!
Zutaten fürPortionen
| 150 g | tiefgekühlte Erbsen |
| 1 TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 TL | Koriandersamen |
| 1 Handvoll | Kräuter (Minze, Koriander, Petersilie) |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Stärke |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 1 /2 TL | Backpulver |
| 1 L | Olivenöl |
| 200 g | Joghurt |
| 1 Stück | Rotkohl |
| 2 | Fladenbrote |
1 Die Erbsen auftauen lassen. Die Gewürze in einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie duften, und abkühlen lassen.
2 Kräuter waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen. Eine Hälfte grob hacken. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden, eine Hälfte beiseitelegen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zitrone waschen und Schale abreiben.
3 Stärke, Semmelbrösel und Backpulver mischen und mit Hälfte der Lauchzwiebeln, Kräuterblättern, Knoblauch und Zitronenschale grob pürieren. Salzen und pfeffern.
4 Das Olivenöl erhitzen. Mit feuchten Händen aus der Masse kleine Laibchen formen und in Semmelbröseln wenden. Diese im heißen Fett in 2-3 Minuten ausbacken.
5 Inzwischen Rotkohl in Streifen schneiden, einsalzen und kurz verkneten. Mit Joghurt, übrigen Lauchzwiebeln und Kräutern sowie ausgepresstem Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6 Die gebackenen Falafel auf Küchenkrepp kurz abfetten und mit dem Rotkohl-Dip und Fladenbroten servieren.