italienische Küche

Spaghetti Bolognese ist der Pasta-Klassiker! Doch wer hat schon Zeit für echtes Slow Cooking? Wir testen Fertigsoßen aus dem Supermarkt – mit Pasta-Profi Antonio Guidi direkt aus Bologna.

Aus Japan kommen verrückte neue Gerichte, die jetzt auch in Berlin landen! Foodscout Felicitas Then entdeckt auf Social Media spannende Kreationen wie Matcha-Erdbeer-Sandwiches und Udon-Nudeln à la Italia.

Schlemmen wie beim Italiener - aber @home! Lasagne, Spaghetti Bolognese und knusprige Pizza. Drei italienische Klassiker easy zu Hause nachgekocht und das für maximal 3 Euro je Portion. Mit den Tricks und Kniffen von Dirk Hoffmann kriegt das jeder hin!

Können Deutsche auch Pizza oder sollten wir das lieber den Italienern überlassen? Mal sehen was Italiener zu den „deutschen“ Pizza-Kreationen von Michael Weber aus Lübeck sagen….

Profi Mike bekommt in der Villa Medici eine echte italienische Delikatesse: Pulpo und Gnocchi - hält das Gericht, was es verspricht?

Alessandro bestellt ein Risotto und ist sogar bei der Vorbereitung in der Küche dabei - dort trifft er Pascal, der deutsche Koch von Villa Medici. wird der Chef den italienischen Mitstreiter überzeugen können?

Die Vorspeisen werden bewertet und die Punktetendenz liegt bei acht und neun - Michaela allerdings vergibt eine Sieben ... Profi Mike Süsser findet das peinlich. Wie sieht das Martino?

Die Mitstreiter:innen bekommen vier Pastagerichte als Hauptspeise zu bewerten. Genau wie bei Mike hat Martino was über dem Guanciale zu sagen...

Die Konkurrenz bekommt die Vorspeisen im ANDRONACO (ausnahmsweise) serviert. Mitstreiter Martino betreibt ebenso ein italienisches Restaurant, was sagt er zu seinen Antipasti?

Profi Mike Süsser testet heute ein italienisches Gericht: Maccheroni al ferretto con Salsiccia e Guanciale. Das Konzept findet er super. Er hat allerdings seine Bedenken, was den Schnitt vom Guanciale angeht - fachlich scheint da was falsch zu sein...

Sardinien ist die zweitgrößte Insel im Mittelmeer. Wir begleiten die gebürtige Sardin Serena Loddo aus Limburg. Serena hat einen sardischen Feinkost-Laden in Limburg und ist immer auf der Suche nach neuen Leckereien für ihren Laden.

Im Troc in Pfortzheim zeigt Massimo Mike Süsser, wie er Pinsa zubereitet. Der Teig besteht aus verschiedenen Mehlen und darf sehr lange gehen, was zu einem wunderbar fluffigem Ergebnis führt, das auch den Profikoch überzeugt.

Können Deutsche genauso gute Pizzen wie Italiener machen? Lassen wir die Italiener selbst entscheiden. Der Pizzabäcker aus Lübeck bietet ungewöhnliche Zutaten an. Es wird spannend sein, ihren Geschmackstest zu sehen.

Eine weitverbreitete Meinung ist, dass die Italiener die besten Pizzen machen. Doch können auch Deutsche erstklassige Pizzen zubereiten? Um das herauszufinden, haben wir Italiener eingeladen, um ungewöhnliche Pizzakreationen zu probieren und beurteilen.

Ob Tiramisù oder Lasagne – sind die Gerichte, die wir in Deutschland kennen, wirklich authentisch? Welche Zutaten kommen in die Originale, und wie sind die entstanden? Das K1 Magazin präsentiert die erstaunlichsten Fakten zu italienischen Spezialitäten.

Cannelloni, die mit Hackfleisch gefüllten und überbackenen Nudelröllchen kann man auch selbst machen, sogar mit dem Thermomix. Madita van Hülsen tritt mit der Küchenmaschine an gegen Profikoch Stefan Ziemann. Welche Cannelloni schmecken am Ende besser?

Die Pizzeria Casa di Fiori macht gute Pizza, doch in der Küche fliegen gern mal die Fetzen und Geld kommt auch nicht genug in die Kasse. Deshalb kam Frank Rosin dem Restaurant zu Hilfe. Das K1 Magazin war sieben Monate später noch einmal vor Ort.

Food-Expertin Felicitas Then zeigt vier italienische Spezialitäten, die man so in Deutschland kaum kennt: Stracciatella-Käse, Fladenbrot-Lasagne, den traditionellen Eintopf Trippa alla romana und Bottarga, der auch Parmesan des Meeres heißt.

Das K1 Magazin präsentiert die erstaunlichsten Fakten zu den acht leckersten italienischen Spezialitäten und Food-Experte und Fernsehkoch Mario Kotaska erklärt die wahren Hintergründe zu Tiramisù, Pizza & Co!

Buongiorno Ciabatta und Salut Bagutte! Ob beim Baguette oder Ciabatta - mit viel Zeit und ein paar Tricks wird das Ergebnis immer um einiges besser! Worauf es beim Backen ankommt haben drei Profis Abenteuer Leben verraten.

Der cremige "Mozzarella di bufala" kommt meist aus der Gegend unterhalb von Neapel und bürgt dank DOP-Siegel nach all den Krisen für gute Qualität. Wir waren in Salerno und haben uns zeigen lassen, wie der Traditionskäse hergestellt wird.

Porchetta - der italienische Döner. Multimedia-Köchin Felicitas Then probiert in Italien das Original. Aber ist der italienische Rollbraten wirklich ein würdiger Konkurrent gegenüber dem typischen deutschen Döner?

Einfach wie gemalt! Sardinen hat viel zu bieten. Wunderschöne Plätze und viele tolle Leckerbissen. Kein Wunder, dass es unseren Reporter Tobi auf die Insel verschlagen hat. Und er fliegt mit einer geheimen Mission.

Unser Höchstgeschwindigkeitskoch Sebastian Dickhaut wagt sich an die nächste Echtzeitkochen-Aufgabe. Heute auf dem Programm: ein Klassiker der italienischen Küche, Pasta Carbonara - unmöglich? Nein, sagt Sebastian und will alles in zehn Minuten schaffen.

Heute zeigen wir den italienischen Sterne-Gastronom Carmelo Greco, der seit vielen Jahren ein ausgezeichnetes italienisches Restaurant in Frankfurt betreibt. Der Gastronom verrät uns, wie man die besten Gerichte seiner Heimat zuhause nachmacht.

Pizza ist Genuss pur. Doch wo kommt sie eigentlich wirklich her und wo schmeckt sie noch so richtig wie früher? Wir machen uns mit Leonardo auf die Suche und haben dabei köstliche Antworten gefunden.

Spaghetti, Pizza und Bolognese sind so ziemlich jedem Deutschen ein Begriff. Doch die italienische Küche hat deutlich mehr zu bieten, wie ein Besuch auf Sardinien zeigt.

Sebastiano aus Berlin wurde in Parma bei der Weltmeisterschaft 2019 bester Deutscher. Der gebürtige Sizilianer betreibt in Berlin die Pizzeria "A Magica". Er erklärt, worauf er bei Teig und Belag achtet, damit die Pizza genial wird.

Die neuesten Trends, Zutaten und die beste Pizza weltweit der Profis kann man auf der Pizza-Weltmeisterschaft in Palma. Abenteuer Leben begleitete ein deutsches Team durch den Wettbewerb.

Die Zeit für ein gutes Eis ist wieder da und damit auch der Moment um zu den Meistern nach Italien zu schauen und die neusten Trends zu entdecken.

Profi Achim macht in seiner Küche Platz für die jungen Wilden und wettet, dass keiner von ihnen eine ordentliche Calzone zubereiten kann. Kann die Jugend ihm das Gegenteil beweisen?