Fleisch

Beim legendären BBQ-Showdown in Lynchburg/Tennessee grillt nur die Weltspitze, nur auf Einladung! Wir begleiten den deutschen Meister Michael Hoffmann und Europameister Gerald Hochgatterer zum Wettkampf.

Die Masters of BBQ in Bremen zeigen echtes amerikanisches BBQ im Grünenwalds Grillinstitut. Master Steffen Meyer, 45, Grill-Nerd und Vollzeit-Wikinger, zaubert fried Chicken, Chicken-Burger & süße Waffeln – ganz ohne Öl und mit Maispoulade.

Chefköchin Lili testet das vegane Planted Steak im Duell mit echtem Rinderfilet. Ist die pflanzliche Alternative genauso saftig, aromatisch und nahrhaft? Der Geschmackstest entscheidet!

Profikoch Achim zeigt uns und Hobbyköchin Katharina, wie gut Kalbfleisch schmecken kann – und wie einfach man damit echte Klassiker zaubert. Ob knuspriges Wiener Schnitzel oder saftiger Kalbsbraten: Achim verrät seine besten Tricks.

Für diesen besonderen Abend hat sich Frank Rosin auch ein ganz besonderes Hauptgericht überlegt: Er hat für seine Freunde Wagyu Filet mitgebracht und bereitet das jetzt mit gewohnter Expertise zu.

Kochen kennt keine kulinarischen Grenzen! Aber kann das auch schmecken? Dirk Hoffmann, Frohnatur aus Düsseldorf und Spezialist für schräge Rezepte, testet heute eine Wurstroulade aus dem Internet!

Was Campen angeht, dachten wir, schon alles gesehen zu haben. Doch die Koreaner beweisen das Gegenteil: In einem Vorort von Seoul kann man im Supermarkt campen und BBQ genießen. Lena Tiedtke checkt es!

Don Julio in Buenos Aires gilt als das beste Steak-Restaurant der Welt. Entdecken Sie mit Food-Expertin Inés die Geheimnisse der erstklassigen Steaks und Grillkunst, die es zur Nummer 1 machen.

Kann die Jungend wirklich kein Schweinemedaillon mit Spätzle und Pilzsoße zubereiten? Diesmal reist Chefkoch Achim Müller dafür nach München. Ob die 4 Jugendlichen die Nerven behalten?

Die Fleischtheke bietet weit mehr als Schnitzel und Steaks: Entdecken Sie köstliche, unbekannte Leckerbissen wie Iberico Schwein und Knochenmark. Zusammen mit Andreas Hülsmann und Bernd Schneider enthüllen wir kulinarische Geheimnisse!

In Whitby treffen Frank, Alex und Ali auf den kanadischen Koch und Kochbuchautor Ted Reader. Er kredenzt zusammen mit den drei Spitzenköchen eine "Tüte" der etwas anderen Art - mit saftigem Fleisch.

Servus aus der Donaumetropole! Foodtester Mirko Reeh nimmt heute zwei Imbisse unter die Lupe, die Bosna verkaufen. Die Wurstspezialiät – quasi ein Wiener „Hot Dog“ – wird im besten Fall mit frischen Zwiebeln und in einem knackigen Brötchen serviert.

An Können mangelt es den Köchen Max und Maxi nicht, sondern eher an Struktur und einer klareren Führung. Das versucht Frank Rosin nun auszugleichen. In seinem Koch-Coaching zeigt er den beiden wie man strukturiert arbeitet - am Praxisbeispiel Rumpsteak.

Abenteuer Leben Chefköchin Lilian Schumann besitzt eines der anerkanntesten Steakhäuser Deutschlands. Was ihre Kollegen in New York anders machen, erfährt sie vor Ort. Lili besucht den größten Fleischmarkt der Welt.

Diese Grillmethode der Hawaiianer gehört zu den ältesten der Welt: in einem Erdloch wird Feuer entfacht und danach darin Fleisch oder Fisch gegart. Dirk Hoffmann röstet mit einer hawaiianischen Großfamilie direkt am Strand unter Palmen ein ganzes Schwein.

“Ich muss ehrlich gestehen, Zebra werde ich nicht noch ein zweites Mal essen!” Sätze wie diese hört man nicht alle Tage, aber wenn unser Fleisch-Experte Willi Gretzschel Fleisch-Gerichte testet, bleibt Zebra-Gulasch nicht der einzige exotische Ausflug.

Das Steak der ältesten und größten Rinderrasse der Welt ist toskanisches Kulturgut. Die porzellanweißen Chianina-Rinder, auch bekannt als „die weißen Riesen aus Italien“ sind eine der ältesten und zugleich edelsten Rinderrassen der Welt.

Früher musste man knapp 1000 Euro für so einen Oberhitzegrill hinblättern. Heute gibt’s die Teile schon ab 150 Euro. Kann sich also jetzt quasi jeder leisten. Aber die Frage ist: braucht man das? Das testet unser Profikoch und Grill-Freak Timo Hinkelmann.

Kulinarische Highlights auf der coolsten Straße Deutschlands entdecken. Das ist der Auftrag von Felicitas Then. Denn seit die Oranienstraße auf dem 12. Platz des „Time Out Magazine“ Rankings gelandet ist, schaut alle Welt auf diese zwei Kilometer.

André Brockschmidt steht auf Akkuschrauber. Daran ist erstmal nichts ungewöhnlich, nur wofür er diese nutzt… Moderatorin Fine geht´s da nicht anders, sie kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus.

Die deutsche Truckerin kämpft in den USA gegen steigende Kosten. Sie findet eine Fracht, die sehr gut bezahlt wird, aber die Veganerin an ihre Grenzen und gleichzeitig in die Wiege der Cowboy-Kultur, Oklahoma, bringt: Frischfleisch direkt vom Schlachthof.