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Pfannkuchen mit knusprigem Entenfleisch

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Dieses Rezept verbindet zum einen die weiche Konsistenz des Pfannkuchens mit dem Knusprigem der gebratenen Ente. Eine Kombination, die auch geschmacklich überzeugt.

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Zubereitung 

  • Vorbereitungszeit 30 Min
  • Zubereitungszeit 15 Min
  • Gesamtzeit 45 Min

180 g

Entenfleisch

350 g

Pfannkuchenteig

200 g

Rotkohl

5 EL

Entensoße

Entenfleisch vom Knochen der fertig gebratenen Ente lösen und in kleine Stücke schneiden.
Das Entenfleisch in der Pfanne im Entenschmalz knusprig anbraten und das überflüssige Fett abgießen. Jetzt mit salzigem Pfannkuchenteig auffüllen und den Boden fest werden lassen, anschließend ca. 10 Min. bei 200 Grad im Ofen in der Pfanne fertig backen.
Zum Schluss den Pfannkuchen auf einen Teller stürzen und Kirschrotkraut in der Mitte platzieren. Aus dem restlichen Fleischsaft aus der Pfanne, lässt sich leicht eine Soße zaubern. Etwas Kresse als Deko.

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Guten Appetit!

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  • 21.05.2024
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