Rezept aus "Abenteuer Leben täglich"

Pasta alla Unkraut

Name: Pasta alla Unkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 375 g Nudeln nach Belieben; 6 Liter Blätter öwenzahn; 6 Blätter Giersch; 6 Blätter Brennnessel; 3 handvoll Sonnenblumenkerne; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat zum Abschmecken

Statt Basilikum- einfach mal Unkrautpesto? Eine etwas andere Art von Pasta und Pesto.

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 25 Min

375 g	Nudeln nach Belieben
6 Liter	Blätter öwenzahn
6	Blätter Giersch
6	Blätter Brennnessel
3 handvoll	Sonnenblumenkerne
4	Knoblauchzehen
2 EL	Olivenöl
1 Prise	Salz, Pfeffer, Muskat zum Abschmecken

Löwenzahn, Giersch und Brennnessel aus dem heimischen Garten oder Park sammeln.
Einen Topf mit Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Währenddessen Blätter waschen und gut abschütteln.
Die Blätter, Knoblauchzehen und Sonnenblumenkerne dann in einen Mixer geben und zerkleiner.
Die Masse in eine Schüssel geben und so viel Olivenöl hinzugeben, sodass ein sämiger Pesto entsteht.
Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln abgießen, auf Tellern portionieren und Pesto nach Belieben darüber geben.