Anzeige
Rezept aus "Abenteuer Leben täglich"

Milchrahmauflauf

Article Image Media

Das Rezept stammt aus dem Beitrag "3 Gänge für 3 Euro". 

Anzeige

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 15 Min
  • Zubereitungszeit 60 Min
  • Gesamtzeit 75 Min

200 g

Briochewürfel / ab hier für den Milchrahmauflauf

375 g

lauwarme Milch

100 g

Butter

0.5

Vanilleschote

1

Zitronenabrieb

5

Eigelb

5

Eiweiß

40 g

Zucker

1.000 g

Sauerrahm / ab hier für das Sauerrahmeis

200 g

Puderzucker

120 g

Zitronensaft

15 g

Milchpulver

1 nach Belieben

Zucker, / ab hier für die Zwetschgen

1 nach Belieben

Rotwein,

1 nach Belieben

Johannisbeersaft,

1 TL

Mondamin

1 nach Belieben

Zwetschgen,

Für den Milchrahmauflauf

1. Briochewürfel mit der lauwarmen Milch vermengen und etwas ziehen lassen.

2. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Vanilleschote und Zitronenabrieb schaumig schlagen.

3. Eigelb nach und nach zugeben und Brioche unterheben.

4. Eiweiß und Zucker steif schlagen und unterheben. 

5. Timbal ausbuttern und mit gebuttertem runden Strudelteig (ca. 17 cm) auslegen.

6. Masse einfüllen und Strudelteig einschlagen und mit Butter bestreichen. 

7. Bei ca. 165 °C ca. 22 Min. backen.

Für das Sauerrahmeis

- Sauerrahm, Puderzucker, Zitronensaft und Milchpulver verrühren und in einer Eismaschine frieren. 

Für die Zwetschgen

1. Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren, Rotwein und Johannisbeersaft zugeben.

2. Mit wenig Mondamin leicht binden und auf die halbierten Zwetschgen passieren. 

Tipp: Den Fond kann man mit etwas Zitronensaft und frischer Vanilleschote abschmecken. 

Mehr Informationen
Lecker Cracker
Rezept

Lecker Cracker

  • 12.07.2024
  • 00:01 Uhr

© 2024 Seven.One Entertainment Group