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Rezept aus der Rubrik "Echtzeitkochen".

Kürbisauflauf mit Zwiebel-Senf-Sauce

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1 kg

Hokkaido-Kürbis

50 g

Parmesan am Stück

EinViertel

Saft einer Zitrone

6 EL

Olivenöl

1 Prise

Salz und schwarzer Pfeffer

2

rote Zwiebeln

1kleiner bunch

Petersilie

100 ml

trockener Weißwein

1 EL

mittelscharfer Senf

1 EL

Schmand

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  • Vorbereitungszeit 15 Min
  • Zubereitungszeit 20 Min
  • Gesamtzeit 35 Min

Zubereitung:

1.) Den Ofen mit einer Gratinform darin auf 250 Grad vorheizen (Umluft 220 Grad). Den Kürbis waschen, Stiel- und Blütenansatz sowie die schorfigen Stellen von der Schale schneiden. Nun den Kürbis halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne herausschaben. Die Hälften in dünne Scheiben schneiden.

2.) Parmesan grob raspeln. Den Kürbis mit Zitronensaft, 4 EL Öl , Salz und Pfeffer vermengen. Dies in die Gratinform geben und den Parmesan darüber streuen. Alles in den heißen Ofen schieben und 6-8 Minuten garen.

3.) Inzwischen die Zwiebeln halbieren, abziehen und in Streifen schneiden. Im Olivenöl in einem Töpfchen zugedeckt andünsten.  Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.

4.) Weißwein zu den Zwiebeln geben und offen etwas einkochen lassen. Senf, Schmand und Petersilie einrühren, sanft erhitzen, abschmecken und zum Auflauf servieren.

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Guten Appetit!

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Lecker Cracker
Rezept

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  • 12.07.2024
  • 00:01 Uhr

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