Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Gnocchi mit Ziegenkäse und Paprikachutney

Name: Gnocchi mit Ziegenkäse - Rezept aus der "Faktorei"
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 g Zieen-Frischkäsetaler (ca. 40g je Stk.); 2 gelbe Paprika; 2 rote Paprika; 1 EL Honig; 1 Prise Salz; 1 Mango; 1 kleine rote Chilischote/mittelscharf; 200 g Mango-Püree; 100 g Panko (asiatisches Paniermehl); 50 g Rucola; 2 EL geriebener Parmesan

Rezept aus der "Faktorei": Gnocchi mit Ziegenkäse und Paprikachutney

Zubereitung

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 30 Min

4 g	Zieen-Frischkäsetaler (ca. 40g je Stk.)
2	gelbe Paprika
2	rote Paprika
1 EL	Honig
1 Prise	Salz
1	Mango
1	kleine rote Chilischote/mittelscharf
200 g	Mango-Püree
100 g	Panko (asiatisches Paniermehl)
50 g	Rucola
2 EL	geriebener Parmesan

Paprika, Mango und Chili in feine Würfel schneiden. Alles zusammen mit dem Mango Püree und dem Panko gut vermengen und nach Wunsch salzen. Masse auf 4 Teller mit Gnocchi verteilen und je 1 Ziegenkäsetaler aufsetzen.

Auf den Ziegenkäse zerbröselte Walnüsse streuen und das Ganze mit etwas Honig beträufeln. Teller für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 150 °C erhitzen, danach mit etwas Rucola und Parmesan bestreuen. Dieses Gericht kann ohne Gnocchi auch als Vorspeise serviert werden.