Indisches Curry mit Dip: Rezept & Anleitung

Hühnchencurry, Gemüsereis und Gurken-Joghurt-Dip

Name: Hühnchencurry, Gemüsereis und Gurkenjoghurtdip - Rezept aus MLDL
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 9 mittelgroße, weiße Zwiebeln; 5 Tomaten; 3Zehen Knoblauch; 3 Würfel Ingwer; 800 g Hähnchenbrust; 2 ml Sahne; 2 TL Kurkumapulver; 2 TL Paprika (edelsüß); 2 TL Salz (je nach Geschmack auch mehr); 3 TL Jeera-Samen (Kreuzkümmel); 1 TL Zitronensaft; 1 TL Chiliflocken; 1 EL Öl zum Anschwitzen; 600 g Basmati-Reis; 900 ml Wasser; 1 EL Öl; 100 g gemischtes TK-Gemüse; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Kurkumapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Kreuzkümmel; 500 ml griechischer Joghurt oder Naturjoghurt; 0.5 Gurke; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Paprikapulver

Auf dem "Campingplatz meerGrün" wird gerne Curry gekocht. Dieses Reisgericht besteht aus Hühnchen, Gemüse und Gurkenjoghurtdip. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schirtt für Schritt erklärt.

Hühnchencurry, Gemüsereis und Gurkenjoghurtdip: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 25 Min
Gesamtzeit 35 Min

FÜR DAS CURRY

9	mittelgroße, weiße Zwiebeln
5	Tomaten
3Zehen	Knoblauch
3 Würfel	Ingwer
800 g	Hähnchenbrust
2 ml	Sahne
2 TL	Kurkumapulver
2 TL	Paprika (edelsüß)
2 TL	Salz (je nach Geschmack auch mehr)
3 TL	Jeera-Samen (Kreuzkümmel)
1 TL	Zitronensaft
1 TL	Chiliflocken
1 EL	Öl zum Anschwitzen

FÜR DEN REIS

600 g	Basmati-Reis
900 ml	Wasser
1 EL	Öl
100 g	gemischtes TK-Gemüse
1 TL	Zitronensaft
1 TL	Kurkumapulver
1 Prise	Salz
1 Prise	Kreuzkümmel

FÜR DEN GURKENJOGHURT

500 ml	griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
0.5	Gurke
1 Prise	Zucker
1 Prise	Salz
1 Prise	Paprikapulver

Schritt 1: Zwiebeln, Tomaten und Hähnchenbrust würfeln

Zwiebeln und Tomaten grob würfeln. Knoblauch und Ingwer pürieren. Hähnchenbrust putzen, Silberhaut, kleine Äderchen und Gewebe entfernen und grob würfeln.

Schritt 2: Zwiebeln anschwitzen

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig bis leicht gebräunt anschwitzen.

Schritt 3: Tomaten, Ingwer, Knoblauch einkochen

Tomaten hinzugeben und einkochen. Ingwer, Knoblauch, Gewürze und Salz hinzugeben und einrühren.

Schritt 4: Soße herstellen

Danach mit dem Stabmixer oder einem hitzebeständigen Küchenmixer sämig pürieren. Sahne zugeben und leicht aufkochen lassen.

Schritt 5: Hähnchen garen

Hähnchen zugeben und langsam im Curry garen. Noch mit Salz abschmecken.

Schritt 6: Reis kochen

Für den Reis etwas Öl in einem Topf erhitzen, Reis, kaltes Wasser, Salz, Zitronensaft und Kreuzkümmel zugeben und köcheln lassen.

Schritt 7: Gemüse zugeben

In der Zwischenzeit TK-Gemüse auftauen. Gemüse und restliche Gewürze zugeben, verrühren und erhitzen. Wenn der Reis leichten Biss hat und nicht verklebt, ist er ideal.