"Gaumenkitzel" in Dresden
Die Jagd um den goldenen Teller steigt diese Woche in der sächsischen Landeshauptstadt! Tilo Hamann und sein Lokal mit dem verheißungsvollen Titel "Gaumenkitzel" machen den Anfang. Gehobene Landhausküche hat sich der gelernte Koch auf die Fahne geschrieben, mit der er den Gaumen des Profikochs Mike Süsser und den der vier Mitstreiter gehörig kitzeln will.
Allgemein:
Das "Gaumenkitzel" befindet sich in einem alten Fachwerkhaus und vereint im Gastraum einen gelungenen Spagat zwischen altem Bestand und Moderne. Den Gast erwartet eine anspruchsvolle regionale und saisonale Küche, deren Stil ein sehr nachhaltiges Konzept verfolgt. Tilo Hamann als Küchenchef ist verantwortlich für die hochwertigen Speisen, die als Menüabfolge angeboten werden, und Ehefrau Manuela Hamann kümmert sich um den persönlichen Service. Ziel des Gesamtkonzepts ist es, die traditionellen, handwerklich arbeitenden Lebensmittelproduzenten zu unterstützen, Qualitätserzeugnisse zu fördern und den verantwortlichen Umgang mit Lebensmitteln durch die Köche zu gewährleisten.
Lage:
Knapp 16 Kilometer von der Dresdner Innenstadt entfernt, liegt das Lokal in der einwohnerstärksten Stadt im Landkreis Meißen, nämlich in Radebeul. Der Ort ist nicht nur per PKW, sondern auch durch die S-Bahn hervorragend angebunden. Die Nähe zu den Weinbergen birgt zudem ihren eigenen Mehrwert.
Preise:
Die angebotenen mehrgängigen Menüs werden gerne individuell an den Gast angepasst, egal ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan. Die Positionen sind dabei variabel. Drei Gänge gibt es ab 37,00 Euro, fünf Gänge ab 54,00 Euro. Einzelne Gänge zu bestellen, soll dem Gast jedoch nicht verwehrt bleiben. So kostet beispielsweise Topinambursuppe als Vorspeise 8,00 Euro, Skrei mit Beilagen als Hauptgericht 28,00 Euro und süße Nudeln als Dessert 10,00 Euro. Zur Homepage.
Gastgeber:
Tilo Hamann ist gebürtiger Dresdener, aber in der Oberlausitz aufgewachsen, wo er auch heute noch wohnt, und ist sehr gut ausgebildeter Koch und Gastronom. Als Landesbeauftragter für Sachsen des Eurotoque-Vereins fußt nicht nur sein Konzept tief in der Materie der Nachhaltigkeit, sondern auch seine Expertise. Diese Thematik hat ihm bereits seine Kochausbildung nahegebracht, welche er auf einem gehobenen Landgasthof gemacht hat, an die ein Bauernhof angeschlossen war und über den auch die meisten Zutaten kamen. Dort lernte er auch seine Frau kennen, die zeitgleich ihre Lehre machte. Das Thema Nachhaltigkeit ist so für beide ein Lebensstil geworden und mit ihrem Kleingarten sind sie privat sogar zum Großteil selbstversorgend.
Kontakt:
Coswiger Str. 23
01445 Radebeul
E-Mail: gaumenkitzel.radebeul@gmail.com
Internet: www.restaurant-gaumenkitzel.de