Donnerstag: Neue Cuts vom Steak-Papst

Dirk Ludwig ist Fleischermeister der besonderen Art. In seinem Kopf brutzeln die Ideen. Kaum ein Tag vergeht, ohne dass er neue Produkte erfindet. Sein jüngster Coup: die Erfindung neuer Steak-Cuts aus bislang unbedeutenden Fleischteilen. Er zeigt Grillfan Susa die Herstellung ungewöhnlicher Steak-Zuschnitte und bereitet sie auf dem Grill zu. Dabei verrät er die besten Tipps zum perfekten Garen.