Das vegane Mac'n'Cheese. Rezept und Anleitung.

Mac’n Veese

Die vegane Variante des amerikanischen Klassikers mit Soße aus u. a: Karotten, Cashewkerne, Sojasahne und Hefeflocken. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt.

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Zutaten fürPortionen

500 gMaccaroni
0 Für die Soße
200 gKartoffeln
1 Möhre
1 Zwiebel
150 mlWasser
150 gCashewkerne (nicht geröstet)
50 mlSojasahne
4 ELHefeflocken
1 ½ ELhelle Misopaste
1 ELZitronensaft
1 PriseSalz, Pfeffer und Paprikapulver
Vorbereitungszeit: 7 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Insgesamt: 22 Minuten

Mac'n Veese

Schritt 1: Maccaroni und Soße vorbereiten 

Maccaroni bissfest kochen. Dann in einem weiteren Topf Wasser zum Kochen bringen. Geschälte  Kartoffeln, Möhre und Zwiebeln in gleichgroßen Stücke darin weich garen.

Schritt 2: Soße mixen

Wasser abgießen und in den Mixer, ca 200 ml des Gemüse-Wassers aus dem Topf hinzugeben. Cashewkerne, Sojasahne, Misopaste, Hefeflocken und Zitronensaft dazu. Mixen!

Schritt 3: Abschmecken und Anrichten 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Nudeln gießen, verrühren, fertig.

Guten Appetit!

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