Achim international : Thai

Tom Kha Gai

Name: Tom Kha Gai
Ingredients: 1 Papaya, grün, unreif; 20g cm lange Bohnen, in 3 Stücke geschnitten; 5 Cocktailtomaten, geviertelt; 4 Knoblauchzehen; 2 Chilischoten, rot, klein (scharf), nicht entkernen; 50 g Garnelen, getrocknet; 50 g Erdnüsse, gesalzen; 4 EL Fischsauce; 2 EL Palmzucker, zerstoßen; 1 Limette, der Saft davon; 1nachGeschmack Tamarindensaft

Das Rezept aus dem Beitrag "Achim international: Thai" für das original thailändische Suppe "Tom Khai Gai"

1	Papaya, grün, unreif
20g cm	lange Bohnen, in 3 Stücke geschnitten
5	Cocktailtomaten, geviertelt
4	Knoblauchzehen
2	Chilischoten, rot, klein (scharf), nicht entkernen
50 g	Garnelen, getrocknet
50 g	Erdnüsse, gesalzen
4 EL	Fischsauce
2 EL	Palmzucker, zerstoßen
1	Limette, der Saft davon
1nachGeschmack	Tamarindensaft

Zubereitung:

1 Die Papaya mit einem Sparschäler schälen, einmal quer und dann der Länge nach halbieren. Die Kerne am Besten mit einem Teelöffel entfernen und das Weiße gut herauskratzen. Die Papaya abspülen und trocken tupfen.

2 Das Fruchtfleisch in Streifen fein hobeln oder nach Thai-Art mit dem Messer in Streifen hacken.

3 Knoblauch schälen und grob hacken.

4 Zuerst den Knoblauch und die Chilis im Mörser zerstoßen, dann die Bohnenstücke, Tomatenstücke und die getrockneten Garnelen grob zerstoßen.

5 Palmzucker, Fischsauce, Limettensaft und Tamarindensaft hinzufügen. Anschließend die Papaya-Streifen dazugeben und gut vermischen. Abschmecken.

6 Zum Schluss servieren und mit Erdnüssen bestreuen.