Der typisch schwäbische Klassiker aus Mein Lokal, dein Lokal: Rezept & Anleitung
Schweinemedaillons mit Buttergemüse
Das traditionelle Gericht der schwäbischen Küche mit frischem Gemüse. Jetzt zuhause nachkochen!
Zutaten fürPortionen
| 160 g | Schweinefilet |
| 140 g | Gemüse (Mix aus Karotte, Zucchini, Kohlrabi, grüne Bohnen, rote Paprika, Aubergine, Zwiebel) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 Prise | Kräuter der Provence |
| 1 EL | Butterschmalz zum Anbraten |
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Insgesamt: 35 Minuten
Schweinemedaillons mit Buttergemüse
Schritt 1: Das Fleisch zubereiten
Das Schweinefilet zu vier Medaillons zuschneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. vier Minuten zartrosa braten.
Schritt 2: Die Gemüsebeilage
Das Gemüse in Stücke schneiden und mit Butterschmalz anbraten. Den Knoblauch pressen und nach Belieben untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken.