Rezept von Frank Rosin

Meat Pie

Name: Meat Pie
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Ingredients: 800 g Hackfleisch; 100 g Räucherspeck; 400 ml Brühe; 2 EL Worcester-Sauce; 2 EL Speisestärke; 1 EL Wasser; 2 Zwiebel; 2 Packungen Blätterteig; 1 Liter Bisschen Ö zum Braten; 1 Bisschen Salz und Pfeffer zum Abschmecken; 1 Bisschen Eigelb, verquirlt, zum Bestreichen

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 60 Min
Zubereitungszeit 120 Min
Gesamtzeit 180 Min

800 g	Hackfleisch
100 g	Räucherspeck
400 ml	Brühe
2 EL	Worcester-Sauce
2 EL	Speisestärke
1 EL	Wasser
2	Zwiebel
2 Packungen	Blätterteig
1 Liter	Bisschen Ö zum Braten
1	Bisschen Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1	Bisschen Eigelb, verquirlt, zum Bestreichen

Speck und Zwiebeln fein würfeln. Hackfleisch in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten. Zuletzt Zwiebel und Speck anbraten. Mit Worcester-Sauce, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Brühe aufgießen, aufkochen, Hitze reduzieren und für eine Stunde zugedeckt köcheln lassen. Speisestärke in 2 EL Wasser auflösen und in die Fleischmasse einrühren. Alles kurz noch einmal aufkochen, vom Herd nehmen und völlig erkalten lassen.

In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen und runde Formen (Durchmesser: 8 Zentimeter) ausstechen. Blätterteigformen zu 3/4 mit dem Fleisch füllen. Die überstehenden Teigränder mit Eigelb bestreichen und mit einem zweiten Blätterteig-Deckel verschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad eine Stunde lang knusprig backen.

TIPP: Die Meat Pies nach dem Backen bei offener Backofentüre zehn Minuten lang ruhen lassen.