Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Maultaschen

Name: Rezept - Maultaschen
Ingredients: 200 g Mehl (Für den Teig:); 80 g Grieß; 2 Eier; Eine pinch Salz; 2 EL Rapsöl; 50 ml Wasser; 500 g Rinderhack (Für die Füllung:); 1 Karotte; EinenHalben Sellerie; 200 g Spinat; 1 Stange Frühlingslauch; 2 Eier; 1 Prise Mehl

Rezept für Maultaschen aus dem Restaurant "Hermann" im Schwarzwald.

Zubereitung

200 g	Mehl (Für den Teig:)
80 g	Grieß
2	Eier
Eine pinch	Salz
2 EL	Rapsöl
50 ml	Wasser
500 g	Rinderhack (Für die Füllung:)
1	Karotte
EinenHalben	Sellerie
200 g	Spinat
1 Stange	Frühlingslauch
2	Eier
1 Prise	Mehl

Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend die Zutaten für die Füllung miteinander anbraten. Die fertige Masse mit Ei und Mehl abbinden. Die Maultaschen können nun, wie gewünscht, garniert und angerichtet werden.