Kalbsherz vom Grill

Name: Kalbsherz vom Grill
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 1 Kalbsherz; 1 grobes Salz; 1 grob gemahlenen Pfeffer; 1 Roggenbrotbrösel; 1 frische Kräuter; 2 TL Senf

Rezept von Stefan Marquard: Kalbsherz vom Grill

Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 8 Min
Gesamtzeit 23 Min

1	Kalbsherz
1	grobes Salz
1	grob gemahlenen Pfeffer
1	Roggenbrotbrösel
1	frische Kräuter
2 TL	Senf

Herz in Scheiben schneiden (gut 2-3 cm dick). Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten mit etwas Pflanzenöl fetten. Von beiden Seiten scharf angrillen.

Aus Roggenbrotbrösel, frischen gehackten Kräutern und 2 TL Senf eine zähe Masse rühren. Diese auf eine Seite der scharf angebratenen Kalbherzscheiben geben, fest drücken und noch einmal auf den Grill bis die Kruste schön goldgelb geworden ist.

Guten Appetit!