Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"
Chicken Enchilada
Dieses Tex-Mex-Rezept stammt aus dem "Tennessee Mountain" in Münster.
Zutaten fürPortionen
| 300 g | Hühnerfleisch |
| 300 g | Zwiebelwürfel |
| 15 g | Olivenöl |
| 200 g | Tomato Pronto |
| 100 g | Argentina |
| 75 g | Mais |
| 1 Prise | Cumin |
| 1 Prise | Oregano |
| 2 g | Chilipulver |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 | Spritzer Essig |
| 8 g | Knoblauch |
| 30 g | Hühnerbrühe |
| 25 g | Tomatenmark |
| 75 g | Paprikawürfel |
| 50 g | Champignons |
| 10 | Kleine Tortillas |
| 100 g | Cheddar-Mozzarella-Mix |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 20 Minuten
Zubereitung
Alles in einen Topf geben und solange kochen, bis die Zwiebeln gar sind. Dann
75 g Mais zugeben. Die Füllung sollte cremig fest sein.
Ist die Masse zu flüssig, leicht abbinden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse in die Tortillas geben, aufrollen und mit dem Käse überbacken.