Chia-Kokos-Pudding mit Klebreis

Name: Chia-Kokos-Pudding mit Klebreis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 1 EL Chia-Samen; 1 EL Zucker; 10 EL Kokosmilch; 0,5 Tasse schwarzer Klebreis; 50 g Zucker; 1 Tasse Kokosmilch; 1,5 Tassen Wasser; 2 Mangos

Ein Dessert mit Reis. Dieses Rezept kombiniert asiatischen Klebreis mit einem Chia-Kokos-Pudding und einem fruchtigen Mango-Püree.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 30 Min
Zubereitungszeit 95 Min
Gesamtzeit 125 Min

1 EL	Chia-Samen
1 EL	Zucker
10 EL	Kokosmilch
0,5 Tasse	schwarzer Klebreis
50 g	Zucker
1 Tasse	Kokosmilch
1,5 Tassen	Wasser
2	Mangos

Chia-Samen mit dem Zucker und den 10 EL Kokosmilch verrühren und über Nacht quellen lassen.

Den Reis mit dem Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze stark reduzieren und den Reis 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Jetzt den Zucker, und 1 Tasse Kokosmilch dazugeben und erneut aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze weitere 30 Minuten, jetzt offen, köcheln lassen. Während der gesamten Zubereitungszeit gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

1 Mango pürieren und 1 Mango in Streifen schneiden.

Serviert wird der Klebreis mit dem Chia Pudding vermischt und wird mit etwas Püree und Mangostreifen verfeinert.