Portugiesische Hauptspeise

Bacalhau

Name: Bacalhau
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Stockfisch; 300 g Zwiebeln; 500 g Kartoffeln (in Stifte geschnitten); 4 Eier; 1 Salz und Pfeffer; 5 EL Öl; 1 zerdrückte Knoblauchzehen; 0,5 Bund Koriandergrün oder glatte Petersilie

500 g	Stockfisch
300 g	Zwiebeln
500 g	Kartoffeln (in Stifte geschnitten)
4	Eier
1	Salz und Pfeffer
5 EL	Öl
1	zerdrückte Knoblauchzehen
0,5 Bund	Koriandergrün oder glatte Petersilie

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 40 Min

DIE ZUBEREITUNG

Stockfisch in Stücke schneiden und 24 Stunden einwässern, dabei sollte das Wasser öfter gewechselt werden. Danach den Fisch in Stücke zerklüften.

Die Kartoffelstifte mit dem zerdrückten Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Danach herausnehmen und den Zwiebel anbraten. Nun den Stockfisch und die Kartoffeln hinzugeben und vermengen. Wenn alles gar ist, Eier verquirlen und untermischen.

Mit gehackter Petersilien servieren.